Ingredienser
8 rödbetor
200g
ARKET rödbetshummus
200g grönkål
50g parmesan
1 citron
4 vitlöksklyftor
1 msk misopasta
1dl olivolja
100g smör
50g hasselnötter
Gör så här
1. Värm ugnen till 170°C.Skala och dela rödbetorna på längden. Rosta i ugnen i cirka 40 minuter.
2. Blanchera grönkålen i 30 sekunder och skölj sedan i kallt vatten.
3. Skiva vitlöken fint och fräs på medelhög värme i olivolja.
4. Ta fram din mixer och tillsätt grönkål, vitlök, citronsaft och riven parmesan.Mixa och smaka av med en nypa salt och svartpeppar.
5. Tillsätt smöret i en liten kastrull. Bryn på medelhög värme och överför sedan till en torr, värmetålig skål.
Servering
Lägg de rostade rödbetorna på en bädd av rödbetshummus. Ringla över grönkålsmixen och strö över hackade hasselnötter. Avsluta med det brynta smöret.