Guide Smörgåsar och wraps är lätta att förbereda till lunch, brunch eller picknick med familj och vänner.
Håll ett öga på kontrasten mellan mjuka och krispiga ingredienser, och kom ihåg att inte överfylla smörgåsen - det kommer bara att göra den svår att äta.
Martin Bergs enkla guide till den perfekta smörgåsen består av fyra steg. Följ dem och välj sedan dina egna favoritsmaker utifrån säsong.
Gör så här En perfekt smörgås i fyra steg
01 Brödet
Gott bröd ger goda smörgåsar. Kvaliteten på ingrediensernas är helt enkelt
avgörande för resultatet. På ARKET Café arbetar vi med fyra olika brödtyper: tunnbröd, rågbröd, surdegspanini och små surdegsrullar. Var noga när du väljer bröd, oavsett om du bakar själv eller handlar från ett bageri eller mataffären. Börja ett enkelt pålägg - som till exempel hummus eller cream cheese.
02 Basen
Basen är nyckeln till en god smörgås eller wrap. Färsk sallad eller kål, örter och groddar ger en rik smak och krispighet. Välj det som årstiden har att erbjuda. Lägg till kokta korn, baljväxter eller quinoa för att göra rätten mer mättande. Avsluta med rivna eller skivade råa grönsaker.
03 Grönsak efter årstid
Att följa vad årstiden har att erbjuda där du bor är ett mer hållbart sätt att komma nära skördetiden och samtidigt få en rikare smakupplevelse.
Vår- och sommargrönsaker, som råa, marinerade eller picklade morötter, rödlök och rädisor, är perfekta för smörgåsar med mjukt bröd. När hösten och vintern kommer rostar vi grönsaker eller svamp, exempelvis portabello, fänkål och rödbetor.
04 TOPPING
Dressing är inte bara för sallader utan en avgörande ingrediens i smörgåsar och wraps. Smakerna går att variera i oändlighet, från färska örter och kryddor till ARKET:s egna sprinkle mix och syrligt citronskal. Vår Tahinidressing ger en välsmakande dos av umami; en blandning av ost och bär i en balanserad kombination av sött och salt. För extra crunch, avsluta med rostade nötter eller frön.
Detta recept och mycket mer finns i ARKET Café Cookbook. En receptsamling som blandar vegetariska och växtbaserade rätter med matlagningsguider och filosofin bakom vårt café.