Recept Schalottenlök är i allmänhet mildare än vanlig gul lök och blir extra söt när den bakas i ugnen. Prova gärna att använda dem i dina vegetariska och växtbaserade rätter för extra umami. De smakar bäst när de serveras ljumna i sallader, smörgåsar och wraps, och eller som en ingrediens i soppor och grytor.
Recept Ingredienser
500 g schalottenlök
4 msk olivolja
salt och nymalen svartpeppar
gör så här Ugnsrostad schalottenlök
Steg 1 Värm ugnen till 180°C. Skär bort ändarna på schalottenlökarna och dela på längden innan du skalar.
Steg 2 Lägg på en bakplåt täckt med bakplåtspapper och mixa med olivolja, salt och peppar. Lägg dem inte för tätt eftersom det kommer att få schalottenlöken att ångas snarare än att rostas.
Steg 3 Rosta i 30 minuter eller tills lökarna är mörkt gyllenbruna. Vänd försiktigt efter halva tiden.
Steg 4 Låt svalna och skär sedan varje bit i hälften. Förvara i spadet i kylskåp, i upp till 7 dagar.
Detta recept och mycket mer finns i ARKET Café Cookbook. En receptsamling som blandar vegetariska och växtbaserade rätter med matlagningsguider och filosofin bakom vårt café.