Mat|februari 2025
Våra signaturkakor
De här enkla kakorna är en del av vårt signatursortiment. Perfekta för en eftermiddagspaus med kaffe eller te, eller att kunna bjuda på när det kommer gäster.
)
Ingredienser
Råg och choklad
200g smör
185g strösocker
225g rågflingor
100g vetemjöl
100g mörk hackad chokladbitar
25g kakao
½ tsk salt bakpulver
1 tsk salt
Ingredienser
Havre och äpple
200 g smör
185 g strösocker
175g havreflingor
100g vetemjöl
50g torkade äppeltärningar
2 tsk mald kanel
½ tsk bakpulver
Ingredienser
Korn och kardemumma
200g smör
185g strösocker
225g kornflingor
150g vetemjöl
2 tsk malen grön kardemumma
3g ammoniumkarbonat, bikarbonat
1/2 tsk bakpulver
1 tsk bakpulver
Ingredienser
Dinkel och ingefära
200g smör
185g strösocker
200g dinkelflingor
150g vetemjöl
2 tsk malen ingefära
½ tsk bakpulver
1 tsk havssalt
Gör så här
1. Börja med mjukt, rumstempererat smör eller kylskåpskallt smör skuret i mindre tärningar. Vispa smör och socker fluffigt med en sked eller stavmixer. Om du bakar råg- och chokladkakorna så tillsätter du även kakao i detta steg.
2. Vänd ner de övriga ingredienserna och arbeta varsamt ihop till en deg. Använd händerna eller en träslev tills alla delar blandade men utan att krossa flingorna.
3. Dela degen i två delar. Kavla varje del till 4 cm tjocka rullar. Slå in dem i bakplåtspapper och låt svalna i kylen i cirka 4 timmar tills de stelnat.
4. Värm ugnen till 180°C. Dela varje rulle i 16 medaljonger, cirka 1 cm tjocka, och placera på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 12–16 minuter och låt kakorna svalna.
Utvalda recept från ARKET CAFÉ
)
Smörgås med Gotlandslinser och färska örter
Mat|mars 2025
Gotlandslinser med krämig örtmajonnäs, bifftomater och krispig sallad – en perfekt smörgås för en lättare lunch eller som picknickmat.
)
The hearty soup
Mat|februari 2025
Hummus är perfekt som dipp och pålägg men även som bas i soppa. Vårt recept är ett snabbt sätt att laga comfort food med utrymme för egna favoritingredienser och topping efter säsong.
)
Pepparkakor med havssalt
Mat|februari 2025
Förbered säsongens högtider med ett klassiskt pepparkaksbak. Traditionella kryddor som kanel, ingefära och kardemumma får en smakrik twist av Sichuanpeppar och havssalt.
)
Yoghurt med olivolja
Mat|februari 2025
Ett enkelt favoritrecept från vår första kokbok skapat av ARKET CAFÉ:s Martin Berg – krämig yoghurt med säsongens citrusfrukter, olivolja, salta Valenciamandlar och rostade fänkålsfrön.