Ingredienser
1 spetskål, ca 600 gram
4 kvistar kruspersilja
2 citroner
1dl olivolja
1 silverlök
50 gram kapris
300 gram smetana
50 gram saltade rostade mandlar
Salt
Svartpeppar
Gör så här
01 Skala bort ytterbladen på kålen vid behov.
02 Dela kålen på mitten och längden.
03 Tillsätt 1 matsked olivolja i en stekpanna på medelhög värme.
04 Lägg kålen i pannan med snittytan nedåt. Stek på medelhög värme i cirka 20–30 minuter tills den är genomstekt.
05 Medan kålen steks förbereder du dressingen. Skölj och torka persiljan. Hacka sedan grovt tillsammans med kaprisen. Finhacka löken och lägg i en skål tillsammans med kaprisen och persiljan. Tillsätt citronskal och saft samt resterande olivolja. Smaka av med salt och svartpeppar.
06 Servering. Lägg en sked smetana i botten av en skål eller tallrik, och toppa med en skiva spetskål. Ringla över en matsked dressing och strö över hackade mandlar.