Ingredienser
100 gram rödbetor
250 gram ARKET:s ärthummus
50 gram tahini
25 ml olivolja, plus 2 matskedar olja för ugnsrostning
4 små gemsallad
4 kvistar körvel
2 matskedar rostad lök
Torkade blommor
Salt
Svartpeppar
Gör så här
01 Skala och skär rödbetorna i lagom stora bitar.
02 Vänd rödbetorna i olivolja, salt och peppar på en plåt klädd med bakplåtspapper.
03 Rosta rödbetorna i ugnen på 180°C i cirka 45 minuter eller tills de är mjuka.
04 Mixa i matberedare tillsammans med vår ärthummus, tahini och olivolja. Smaka av med salt och svartpeppar.
05 Dela gemsalladen på mitten och längden. Skölj i kallt vatten och låt torka på hushållspapper.
06 Blanda rödbetshummusen med salladen. Ringla över olivolja och toppa med körvel, rostad lök och torkade blommor.