LEBENSMITTEL
TOPPINGS
Rezept Toppings sind eine kreative. modern Art, Salate, Sandwiches und andere Kreationen zu verzieren. Sie enthalten nussige, süße oder saure Noten, die die sonstigen Aromen eines Gerichts ergänzen. Betrachten Sie sie als eine pikante Version eines klassischen, süßen Toppings mit viel Temperament. Verwenden Sie dieses Rezept als Anleitung und experimentieren Sie mit Ihren bevorzugten Samen oder getrockneten Algen. Wenn getrocknetes Essigpulver schwer zu bekommen ist, lassen Sie es weg und nehmen stattdessen ein wenig Zitronensaft, um die Säure zu verstärken.
Rezept Inhaltsstoffe
1 TL getrocknetes Essig-
pulver
150 g geröstete Sesam-
körner
100 g Röst-
zwiebeln
½ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung Sesamkörner in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen.
Die Sesamkörner in eine Küchenmaschine geben und 3–4 Sekunden grob zerkleinern, aber keine Paste herstellen. In eine Rührschüssel umfüllen.
Die gerösteten Zwiebeln in ähnlicher Weise verarbeiten, und darauf achten, dass keine Paste entsteht. Die Zwiebeln ebenfalls in die Rührschüssel zu den Sesamkörnern geben und die restlichen Zutaten hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig vermengt sind.
Die Mischung bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 14 Tage aufbewahren.
