Recept Rabarberkompott med olivolja<br />
Ingredienser (4 portioner)
600 g rabarber
100 g smör
1⁄2 dl strösocker
1⁄2 dl saltrostade nötter
1 tsk kardemummafrön
1⁄2 dl vispgrädde
1 kvist dragon
4 havrekakor eller liknande
gör så här
Skär bort botten och toppen av rabarbern. Skölj bort eventuell smuts och jord. Dela i 1 cm stora bitar och stek i smör på medelhög värme. Krossa kardemummafröna i en mortel. Tillsätt socker och frön i stekpannan efter cirka 1 minut. Fortsätt steka tills rabarbern har mjuknat och låt sedan svalna i en skål. Fördela kompotten i små skålar tillsammans med krossade kakbitar, hackade nötter och dragonblad på toppen. Servera med vispgrädde och en droppe olivolja.