Tillagd i shoppingbagen
Visa shoppingbag
PRODUKTEN KUNDE INTE LÄGGAS TILL

Denna produkt säljs endast i begränsat antal per kund. Du kan inte lägga till fler i din varukorg.

Food

EN KOKBOK
FÖR
ALLA ÅRSTIDER

av Martin Berg
Kreativt och kulinariskt ansvarig, ARKET Café

I första utgåvan av ARKET:s kokbok har chefskock Martin Bergs samlat sina vegetariska säsongsrecept från caféets första år. Martin var en tidig förespråkare för New Nordic, ett koncept och en matrörelse som förnyar traditionella nordiska matlagningstraditioner med moderna tillvägagångssätt och hälsosamma, etiskt producerade ingredienser. Det innebär även att arbeta nära lokala producenter för att på så sätt förbättra livsmedelskvaliteten och minska påverkan på miljön.

I de nordiska länderna spelar årstidernas växlingar en viktig roll med vintrar lika långa och mörka som somrarna är korta och ljusa. Historiskt sett var det nordiska köket tvunget att anpassas efter klimat och väderförhållanden. Och även om vardagen är mycket bekvämare nu än då, har säsongsbetonad matlagning fortfarande en stor betydelse i vår matkultur. Recepten i ARKET:s första kokbok speglar de fyra skandinaviska årstiderna. 

New Nordic bygger på traditioner och utveckling i en modern mix av gamla matlagningstekniker och influenser från andra kulturer – exempelvis receptet på ARKET:s ärthummus som finns i denna bok.

Hummusen är inspirerad av Mellanösterns matkultur men tillverkad av skandinavisk gulärta.
I ARKET:s första receptsamling finns enkla vardagsrecept anpassade för hemmaköket. Här finns enkla rätter och desserter som serveras i våra caféer samt helt unika recept, utvecklade för att vara hälsosamma, hållbara, enkla att laga och smaka gott, varje dag.

se recept för
 
 

LÄS MER OM ARKET

Materials
Suppliers
Design
Food 
People 
Balance 
Knowledge
Community
Environment

Rutnätet (The Grid) är en viktig del av vår visuella identitet. Det symboliserar vårt samlade arkiv och används för att ordna och visa all den kunskap och erfarenhet som finns på ARKET, från namn på tyg och olika typer av material som används i våra kollektioner till inspirerande projekt inom mat, design och hållbarhet. De nio rutorna representerar det som tillsammans utgör vår värld, och visar de områden där vi strävar efter att göra skillnad.