Mat|april 2025
Ärthummus
Vår variant av klassisk hummus är en signaturingrediens i många av rätterna som vi serverar på kaféet. Den är gjord av nordiska gula ärtor, ett sött och robust alternativ till klassiska kikärter. Prova den gärna som grund i sallader, dipp eller som en krämig och mättande soppbas.
)
)
Ingredienser
200g torkade gula ärtor, blötlagda över natten
1 röd chili, delad i tre
2 skalade vitlöksklyftor
1 citron, pressad
3 msk olivolja av god kvalitet
havssalt
svartpeppar
Gör så här
Skölj de blötlagda ärtorna noga.
Lägg ärtor, chili och vitlök i en kastrull med vatten och 3 msk salt.
Koka på medelhög värme under lock i 30 minuter. Ärtorna ska vara mjuka men inte mosiga.
Häll av ärtorna men spara 1dl kokvatten. Lägg ärtorna, chilin och vitlöken i en mixer.
Tillsätt citronsaft och olivolja. Mixa. Om hummusen är för tjock, tillsätt lite av kokvattnet för att uppnå rätt konsistens.
Krydda med salt och peppar.
Utvalda recept från ARKET CAFÉ
)
Ugnsbakad schalottenlök
Mat|april 2025
Schalottenlök är mildare än vanlig gul lök och blir extra söt när den bakas i ugnen. De smakar bäst när de serveras ljumna i sallader, smörgåsar och wraps, och eller som en ingrediens i soppor och grytor.
Ärthummus
Mat|april 2025
Vår variant av klassisk hummus är en signaturingrediens i många av rätterna som vi serverar på kaféet. Den är gjord av nordiska gula ärtor, ett sött och robust alternativ till klassiska kikärter. Prova den gärna som grund i sallader, dipp eller som en krämig och mättande soppbas.
)
Smörgås med Gotlandslinser och färska örter
Mat|mars 2025
Gotlandslinser med krämig örtmajonnäs, bifftomater och krispig sallad – en perfekt smörgås för en lättare lunch eller som picknickmat.