Mat|april 2025
Ångad spenat med gräslöksdressing
Ett gott och enkelt vardagsrecept med ångad spenat, getost, dijonsenap och gräslöksdressing, som fungerar lika väl som en lättare rätt eller som tillbehör.
)
)
Ingredienser
400 g spenat
200 g färsk getost
1 knippe gräslök
1 citron
2 äggulor
1 msk dijonsenap
1 vitlöksklyfta
2 dl olivolja
havssalt
svartpeppar
Gör så här
Skölj spenaten så att den blir ren från jord och smuts.
Tillsätt äggulor, dijonsenap, vitlök och saft från en halv citron i en mixer.
Mixa på låg hastighet och tillsätt olivoljan varsamt så att den emulgerar. Krydda med salt och svartpeppar.
Hacka gräslöken. Tillsätt hälften av gräslöken i dressingen och blanda till en jämn konsistens.
Ånga spenaten i en bambusteamer i ungefär en minut. Spenaten ska vara varm men behålla krispigheten.
Servera på en tallrik med getost i botten, tillsätt ångad spenat och ringla sedan över dressingen.
Toppa med resten av gräslöken, citronskal, havssalt och svartpeppar.
Utvalda recept från ARKET CAFÉ
Ångad spenat med gräslöksdressing
Mat|april 2025
Ett gott och enkelt vardagsrecept med ångad spenat, getost, dijonsenap och gräslöksdressing, som fungerar lika väl som en lättare rätt eller som tillbehör.
)
Citrus spritz
Mat|april 2025
En fräsch alkoholfri aperitif med lemonad, rosmarin och apelsin, perfekt för sommarens alla tillfällen.
)
Ärthummus
Mat|april 2025
Vår hummus av nordiska gula ärtor är en signaturingrediens i många av de rätter som vi serverar på kaféet – ett robust, lite sötare alternativ till klassiska kikärter. Prova gärna ärthummusen i sallader, som dipp eller som en krämig och mättande soppbas.