FOOD
하티 ARKET 수프
Recipe 후무스는 스프레드나 딥 그리고 수프 베이스로 활용할 수 있습니다. 수프로 변형해서 먹는 잘 알려지지 않은 이 조합은 따뜻하고 속을 편안하게 해주는 요리로 가을과 겨울에 먹기에 좋은 레시피입니다. 좋아하는 계절 채소 및 과일과 토핑으로 더 완성된 요리를 즐겨보세요.
겨울에는 스파이시하고 톡 쏘는 자타르 향의 구운 당근과 함께 준비해 보세요. 수프를 더 포만감 있게 만들기 위해서 퀴노아, 완두콩 혹은 다른 종류의 콩과 쿠스쿠스를 넣어 요리하세요.
Ingredients
물 1l
노란 완두콩 후무스 400g
미소 페이스트 150g
삶은 그린 렌틸콩 300g (120g 드라이 렌틸콩)
코코넛 밀크 400ml
가람 마살라 스파이스 2 tsp
Method
냄비에 물, 후무스, 미소 페이스트, 렌틸콩, 가람 마살라와 코코넛 밀크를 넣습니다. 30분 동안 수프가 되직해 질때까지 끓는 물에 끓입니다. 렌틸콩이 으깨질 수 있도록 수프를 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
Serving
썰어 놓은 고수
완두콩 후무스 200g
자른 솔티드 로스티드 아몬드 4 tbsp
신선한 빵
구운 자타르 당근 (아래의 레시피 확인)
구운 콩 4 tbsp
SERVING
가장 먼저, 각 보울의 가장 아래에 구운 당근을 놓아 주세요. 수프를 그 위에 부은 후, 썰어 놓았던 고수와 구운 아몬드 및 콩을 올려주세요. 올리브유를 살짝 뿌려주세요. 작은 접시에 파니니 빵 1/3을 후무스, 잘라놓은 고수와 아몬드와 함께 곁들여 먹는 것을 추천합니다.
INGREDIENTS 구운 자타르 당근
큰 당근 4개
올리브오일 2tbsp
자타르 블렌드 2tsp
소금, 후추
오븐을 170°C로 예열하세요. 당근을 깨끗하게 흐르는 물에 씻어주세요(껍질은 제거하지 않아도 됩니다). 한 입 크기로 잘라주세요.
파치먼트 페이퍼를 깔아 놓은 베이킹 트레이에 올리브오일, 소금과 후추를 뿌리고 30분 혹은 완벽하게 익을 때까지 구워주세요.
준비가 되면, 당근은 자타르 1tsp에 넣어주세요. 이미 만들어진 자타르를 찾을 수가 없다면, 직접 만들어보세요.
ARKET 카페 쿡 북에서는 이 레시피와 더불어 추가적인 레시피를 확인할 수 있습니다. 맛있는 요리들의 베지테리안 레시피와 쿠킹 가이드라인 및 카페 철학에 대한 개인적인 스토리를 확인하세요.