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FOOD

스팀드 시금치와 차이브 드레싱

Recipe 재료 (4인분)

시금치 400g
신선한 고트치즈 200g
차이브 한 다발
레몬 1개
계란 노른자 2개
디종 머스터드 1tbsp
마늘1개
올리브 오일 2ml
바다 소금
후추

Method 시금치를 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 먼지와 흙을 완전히 제거해 줍니다. 노른자를 디종 머스터드와 마늘 그리고 레몬 반쪽에서 짜낸 즙을 믹서기에 넣습니다. 느린 속도로 갈아주고 올리브오일을 천천히 추가합니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 차이브를 날카로운 칼로 자르고 반을 소스에 추가해서 부드러워질 때까지 섞어줍니다. 1분 동안 대나무 찜기에서 시금치가 따뜻해지고 아삭함이 남아있을 정도까지 찝니다. 고트 치즈를 가장 하단에 놓아서 접시에 담아 제공하세요. 찐 시금치를 더하고 드레싱을 뿌립니다. 차이브를 넉넉하게 뿌린 후 레몬 껍질과 바다 소금 그리고 후추로 마무리하세요.

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