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FOOD

올리브 오일 루바브 콤포트

Recipe 재료

루바브 600g
버터 100g
캐스터 설탕 50g
솔트 로스티드 넛츠 50g
카다멈 씨드 1tsp
헤비 크림 50g
타라곤 1개
오크 쿠키 혹은 비슷한 것 4개

(4인분)

Method 루바브의 양 끝을 자른 후 깨끗하게 만들어 줍니다. 1cm 크기로 자르고 프라이팬에 중간불에서 버터를 넣고 튀깁니다. 카나멈 씨드를 분쇄기에 넣고 갈아줍니다. 1분 뒤에 설탕과 갈아 놓은 카다멈 씨드를 넣습니다. 부드러워질 때까지 계속 프라이팬에서 뒤적여 주다가, 보울에 담아 식힙니다. 콤포트를 작은 보울에 부순 쿠키, 자른 견과류와 타라곤으로 플레이팅을 합니다. 헤비 크림을 옆에 담고 올리브오일 한 방울을 같이 제공해 주세요.