FOOD
피클드 베지터블
Recipe 모든 종류의 야채들과 잘 어울리는 레시피입니다. 가까운 슈퍼마켓에서 찾을 수 있는 재료나 집에 있는 재료로 창의력을 발휘해 보세요. 우리는 적양파와 적채를 사용하는 것을 좋아합니다 - 이 재료들로 다른 채소에 아름다운 핑크 빛깔을 입힐 수 있기 때문입니다. ARKET 카페에서 진행하듯이 피클은 혼합하거나 단독으로 제공할 수 있습니다.
Recipe 재료
적양파 (250g) 2개
적채 (500g) ¼
당근 (300g) 3개
콜리플라워 (500g) ½
애플 사이더 비네거 500ml
설탕 500g
Method 피클드 베지터블
step 1 콜리플라워를 한 입 크기로 손으로 분리합니다. 양파와 양배추 그리고 당근을 얇게 잘라둡니다. 만약 집에 만도린 슬라이서가 있으면 사용하셔도 좋습니다.
step 2 냄비에 물을 끓여주세요. 콜리플라워와 당근을 끓는 물에 30초 정도 살짝 데칩니다.
step 3 모든 야채를 유리병이나 밀폐된 용기에 함께 보관해 주세요, 식초와 설탕을 끓이고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
step 4 끓인 식초와 설탕을 유리병이나 용기에 야채가 안 보일 때까지 부어주시고 뚜껑을 닫아주세요. 12시간 이상 냉장고에서 식을 수 있도록 보관합니다.
step 5 냉장고에 피클을 보관하고 덜을 때에는 깨끗한 도구를 사용해 주세요. 깨끗한 도구를 사용하면 더 오랫동안 맛과 신선함을 유지할 수 있습니다.
ARKET 카페 쿡 북에서는 이 레시피와 더불어 추가적인 레시피를 확인할 수 있습니다. 맛있는 요리들의 베지테리안 레시피와 쿠킹 가이드라인 및 카페 철학에 대한 개인적인 스토리를 확인하세요.