완벽한 샐러드를 만드는 4가지 스텝

스프레드는 시각적인 기반을 만들어주며 맛과 영양에 풍부함을 더해줍니다. 한 입을 먹을 때마다 사용하는 그릇의 아래에 고르게 펴서 발라주세요. 우리가 가장 사랑하는 스프레드는 노란 완두콩 후무스이지만, 크리미한 종류의 치즈도 샐러드와 잘 어울립니다. 후무스를 다른 콩이나 당근, 구운 빨강 파프리카, 비트 루트, 호박 혹은 시금치와 같은 향을 낼 수 있는 시즈널한 재료를 사용하기도 합니다.

베이스는 시즈널한 파란 잎채소나 양상추, 허브, 새싹으로 만들어진 샐러드의 중심입니다. 이 채소들은 렌틸, 콩, 완두콩과 같은 다양한 종류의 콩 혹은 호밀, 보리, 스펠트 밀 또는 퀴노아와 같은 삶은 곡류와 혼합이 됩니다. 갈거나 얇게 썰린 야채는 맛과 식감을 더하는 완벽한 추가 재료입니다.

제철 음식을 선택하는 것은 환경친화적인 선택이며, 아삭아삭한 봄 혹은 여름 채소부터 가을과 겨울의 더욱더 풍부한 맛까지 키친에 자연의 변화를 만드는 매우 좋은 방법입니다. 하루의 기분과 재료들인 안락한 오븐에 구운 뿌리채소 혹은 날 것이거나, 절였거나, 갈았거나 양념이 된 콩 등으로 활기 넘치는 레시피를 준비해 보세요.

맛있는 토핑은 샐러드의 퀄리티를 높여주는 작은 마무리 터치입니다. 토핑은 거의 무한으로 다르게 올릴 수 있습니다: 말린 식초와 구운 참깨, 신선한 고추와 시트러스 제스트 혹은 자른 허브를 활용해 보세요. 바스러뜨린 블루치즈 혹은 강판에 간 하드 치즈와 베리류도 아름답게 어우러집니다. 꼭 필요한 씹는 식감을 위해서 구운 견과류나 씨앗류, 혹은 클래식한 크루통을 추가하세요 - 이는 어제 먹었던 빵을 업사이클링 하는 매우 좋은 방법입니다.