Food
사과 살사를 곁들인 구운 고구마
ARKET 카페의 수석 셰프 마틴 베르그의 새로운 시즈널 레시피를 소개합니다. 신선한 허브 사과 살사를 곁들인 구운 고구마는 평일 저녁 식사를 위한 가벼운 비건 요리 또는 일요일 브런치 테이블의 사이드 메뉴로 좋은 선택입니다.AMOUNT 4인분
INGREDIENTS
큰 고구마 2개
허브(파슬리, 고수 20g, 민트, 처빌 10g)
양파 ½개
작은 사과 1개
마늘 3쪽
홍고추 1개
올리브 오일 1dl
사과 사이다 식초 3큰술
꿀 또는 아가베 시럽 1큰술
METHOD 마스카포네 크림
1. 오븐을 170°C로 예열합니다. 감자를 반으로 자르고 소금과 후추를 뿌려주세요. 올리브 오일을 전체적으로 뿌리고 오븐에서 약 45분간 부드럽고 색이 고르게 될 때까지 구워주세요.
2. 허브를 세척하고 물기를 제거하세요. 양파와 양파, 고추, 마늘을 잘게 다집니다.
3. 사과를 깍둑썰기하고 나머지 재료와 섞어줍니다. 소금 한 꼬집과 후추로 마무리합니다.
4. 감자가 다 익으면 오븐에서 꺼냅니다. 포크를 사용하여 안쪽을 부드럽게 으깨주세요
SERVE
구운 감자를 평평한 접시에 담고 사과 살사를 넉넉히 올려줍니다. 다진 허브를 위에 뿌려 마무리합니다.