Food
자연과 함께하는
농사법의 이점과
아름다움
Per Modig,
Fagraslätt gård 유기농 농장의 오너 & 농부
Fagraslätt gård 유기농 농장의 오너 & 농부
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Per Modig는 유기농 농사를 재배하는 농장주 중 한 명으로서 ARKET 카페에 자연재배된 완두콩, 렌틸, 퀴노아를 제공하고 있는 노르디스크 라바라와 함께 일하고 있습니다. 우리는 이 재료들을 우리의 시즈널 채식, 비건 샐러드의 베이스로 사용하고 있고 또 우리만의 시그니처 노르딕 후무스를 만드는 데 사용합니다.
농장에서 태어나 자란 Per Modig와 그의 형은 2005년 가업을 이어받아 모든 밭을 유기농 재배로 전환했습니다. 그들은 현재 총 160 헥타르의 스웨덴 남부 스카니아 지역에 있는 농지에서 다양한 콩, 완두 콩, 렌틸콩, 전통적인 곡류, 노르딕 퀴노아 그리고 뿌리채소를 재배하고 있습니다.
'유기농 재배의 가장 큰 장점은 화학 살충제와 비료를 사용하지 않는다는 점입니다. 살충제는 많은 곤충들과 미생물들을 죽여 생물 다양성의 손실로 이어지고 인공비료들은 화석 에너지로 생산되기 때문에 온실가스의 주범이 되며 기후 변화에 아주 큰 영향을 미치기 때문입니다.’라고 Per Modig는 말합니다.
화학 비료를 사용하지 않는 대신, 식물들은 스스로 땅에서 질소와 탄소를 가져와 토양을 비옥하게 하고 보충하는 것을 돕습니다. 또 풀과 클로버 같은 덮개 작물들을 농작물 중간중간에 재배함으로써 표면을 푸르게 유지하고 토양 구조를 강화시켜 좋은 영양분들이 씻겨 나가는 것을 방지하고 있습니다.
완두 콩이나 렌틸을 한 시즌에 심고 감자, 당근, 유채 씨나 곡물 또는 클로버나 풀들, 다양한 꽃들을 돌아가면서 심으면서 다양한 작물을 공동으로 심고 순환시키는 방법으로, 토양을 건강하게 유지해 주고 영양분의 자연스러운 균형을 유지합니다. 이것은 잡초나 식물에 질병이 퍼지는 것을 자연적으로 방지하는 방법이기도 합니다.
ARKET 카페에서 사용하고 있는 유기농 완두 콩, 렌틸콩 그리고 퀴노아는 현대 대량 생산 방법보다 수확량이 적은 전통적인 품종입니다. 이 낮은 수확량으로 각 식물들은 땅속에서 비타민과 미네랄 등의 더 많은 영양분을 얻습니다. 이는 보다 풍부하고 다양한 맛을 내며 우리 몸을 더 건강하게 만들어 줍니다.
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그리드는 우리의 시각적 아이덴티티에 있어 필수적인 요소입니다. 그것은 아카이브의 개념을 나타내며,
식물 이름부터 직물의 무게 및 우리의 컬렉션에 사용되는 다양한 소재에 이르는 정보를 정리하고 표시하는 데 사용됩니다.
이 9개의 사각형은 우리의 세상을 구성하는 각 부분을 상징하며, 우리가 변화를 만들기 위해 노력하는 영역을 나타냅니다.
