음식을 통한 발견과 새로운 습관 만들기

저는 ARKET에서 일하기 시작하면서 채식주의자가 되었습니다. 오랫동안 변화를 원해왔고, 제가 이곳에 왔을 때는 우리가 카페에서 하는 모든 것에 영감을 받았다고 느꼈습니다. 그것은 저에게 새로운 창조적인 면을 열어주었습니다. 저는 7년 동안 요리사로 일했는데, 채식을 하고 야채를 맛있게 만드는 것은 정말 재미있는 도전입니다. 저는 새로운 요리를 만드는 것을 좋아합니다.

제가 흥미롭게 생각하는 것은 대부분의 사람들이 우리가 먹는 것들이 어떻게 만들어지는지 또는 자연에서 어떻게 보이는지에 대해 신경 쓰지 않는다는 것입니다. 여러분들이 섭취한 음식과 그 뒤에 있는 과정 사이에는 그러한 단절이 있습니다. 저는 사람들이 우리가 소비하는 모든 것의 배후에 얼마나 많은 일이 있는지 알고 있다고 생각하지 않습니다. 참깨처럼 단순한 것 – 참깨는 어디에서 왔고, 어떻게 자라는가? 저는 손님들과 그들이 무엇을 먹고 있는지에 대해 단편적으로 설명하면서 그 호기심을 나누고 싶습니다. 그것은 여러분의 일상적인 습관에 대한 인식을 만드는 것입니다. 우리는 사실 카페에서 서비스하고 판매하는 제품들을 가지고 이 과정에 대해 많이 생각해왔습니다. 그리하여 환경과 그들의 제품을 생산하는 방식을 고려하는 열정적인 사람들이 만든 유기농 고품질 제품을 의도적으로 선택했습니다. 우리의 페이스트리에 있는 밀가루, 후무스에 있는 스웨덴의 노란 완두 콩, 그리고 노르디스크 로바라로의 콩에 이르기까지, 매우 꼼꼼하게 엄선되었습니다. 이는 지구에 좋은 것이 우리의 건강에도 좋다는 이유 때문입니다.

저는 음식과 세상에 영향을 미치는 것에 매우 열정적입니다. 그리고 적어도 저에게는, 더 의식적이고 윤리적인 선택을 하는 것이 저를 더 행복하게 만들었습니다. 저는 제 자신, 제가 먹는 것, 그리고 그것이 지구에 미치는 영향에 대해 신경을 씁니다. 이는 물론 제 자신의 행복에 가장 큰 영향을 미칩니다.

오늘날, 제시카 레루는 고객들이 일상생활에서 더 많은 즐거움을 가질 수 있도록 돕고, 웰빙 라이프를 통한 행복에 기여합니다.