Alimentation|février 2025
La soupe copieuse
Le houmous est également une excellente base pour les soupes, ce qui permet de composer rapidement un repas chaud et réconfortant pour les jours les plus froids. Ajoutez des ingrédients en fonction de la saison et complétez le plat avec vos garnitures préférées.
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Denrées
1L d'eau
400g de houmous de pois jaunes
150g de pâte de miso
300g de lentilles vertes cuites (120 g de lentilles sèches)
400ml de lait de coco
2 cu. à café d'épice garam masala
Recette
1. Ajouter dans une casserole l’eau, le houmous, la pâte de miso, les lentilles, le garam masala et le lait de coco.
2. Faites bouillir et laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que la soupe commence à épaissir. Vous pouvez accélérer le processus en fouettant la soupe afin que les lentilles commencent à se défaire.
3. Assaisonner de sel et de poivre.
Art de la table
coriandre hachée
200g houmous de pois
4 cu. à soupe d'amandes salées et grillées, hachées
pain frais
carottes rôties au za’atar (recette ci-dessous)
4 cu. à soupe de petits pois rôtis
4 grandes carottes
2 cu. à soupe d'huile d'olive
2 cu. à café de mélange de za’atar
sel et poivre
Recette
1. Préchauffer le four à 170 °C. Nettoyez soigneusement les carottes (il n'est pas nécessaire de les éplucher) et taillez-les en morceaux de la taille d'une bouchée.
2. Transférez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et mélangez-les avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Faites-les rôtir pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient entièrement cuites.
3. Une fois prêt, mélangez les carottes avec 1 c. à c. de za’atar. Laisser refroidir. Si vous ne trouvez pas za'atar prêt à l'emploi, essayez de faire votre propre mélange.
Art de la table
Disposez les carottes rôties au fond de chaque bol à soupe.
Versez la soupe et parsemez la coriandre hachée, les amandes rôties et les pois gris.
Arrosez avec un filet d’huile d’olive. Sur une petite assiette, servez 1/3 de pain panini avec le houmous, la coriandre hachée et les amandes hachées.
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