Alimentation|octobre 2024
Chou pointu poêlé
Une option savoureuse pour le déjeuner ou en guise de garniture avec du chou pointu poêlé, du persil, des câpres et du citron. Servez avec de la crème smetana et ajoutez des amandes croquantes.
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Denrées
1 chou pointu, environ 600 g
4 brins de persil frisé
2 citrons
1 dl d’huile d’olive
1 oignon blanc
50 g câpres
300 g smetana
50 g amandes grillées salées
Sel
Poivre
Recette
1. Commencer par retirer les feuilles extérieures abîmées du chou.
2. Couper le chou en deux, dans le sens de la longueur.
3. Mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
4. Placer le chou dans la poêle, la surface coupée vers le bas, et frire à feu moyen pendant environ 20–30 minutes (pour qu'il soit cuit à cœur).
5. Pendant ce temps, préparer la vinaigrette. Rincer et sécher le persil, puis hacher grossièrement avec les câpres. Émincer l’oignon et mettre dans le bol avec les câpres et le persil. Ajouter le zeste et le jus des citrons et le reste de l'huile d'olive. Assaisonner au goût de sel et de poivre noir.
6. Mettre une cuillère de smetana dans un bol et garnir d’une tranche de chou. Arroser d'une cuillère à soupe de la vinaigrette persil-citron et saupoudrer d’amandes effilées.
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Patates douces au four avec sauce aux pommes
Alimentation|novembre 2024
Une option végétalienne plus légère avec un mélange savoureux d'herbes, de patates douces cuites au four et de pommes vertes. Un plat idéal pour les dîners en semaine ou un accompagnement savoureux pour les brunchs.
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Épinards cuits à la vapeur avec vinaigrette à la ciboulette
Alimentation|octobre 2024
Plat facile pour tous les jours avec des épinards cuits à la vapeur, du fromage de chèvre, de la moutarde de Dijon et de la vinaigrette à la ciboulette. Il s'agit d'un choix plus léger pour les dîners en semaine ou d'un plat d'accompagnement tout aussi approprié.
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Biscuits de Noël au gingembre
Alimentation|octobre 2024
Préparez les fêtes de fin d'année avec les traditionnels biscuits de Noël au gingembre. Ces biscuits classiques sont agrémentés de cannelle, de gingembre et de cardamome, ainsi que de poivre de Sichuan et de sel de mer.
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Biscuits aux amandes et au safran
Alimentation|octobre 2024
Parfaits pour les repas de famille de la saison, ces biscuits au safran revisitent une gourmandise classique en incorporant des amandes croquantes et une pincée de sel de mer.