Alimentation|octobre 2024
Biscuits de Noël au gingembre
Préparez les fêtes de fin d'année avec les traditionnels biscuits de Noël au gingembre. Ces biscuits classiques sont agrémentés de cannelle, de gingembre et de cardamome, ainsi que de poivre de Sichuan et de sel de mer.
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Denrées
1000 g de farine de blé complet*
450 g de sirop de betterave allégé
300 g de beurre salé, à température ambiante
420 g de sucre en poudre bio
1 œuf
8 g de clous de girofle entiers
30 g de cannelle, en bâtonnets entiers
10 g de gingembre séché, en morceaux
20 g de graines de cardamome
5 g de graines de fenouil
5 g de poivre Sichuan
8 g de sel de mer
Recette
1. Faire griller légèrement les épices dans une casserole à feu moyen.
2. Passer au mixeur jusqu’à l'obtention d'une poudre fine.
3. Porter le sirop à ébullition et laisser refroidir.
4. Incorporer le sucre, les épices, le sel, le beurre et l'œuf. Ajouter la farine et façonner une pâte.
5. Laisser la pâte reposer dans une pièce fraîche jusqu'au lendemain.
6. Rouler la pâte finement en forme oblongue, environ 10 g par pièce. Cuire sur du papier sulfurisé à 180 °C pendant 8 minutes. Laisser refroidir.
Art de la table
Garnir les biscuits au gingembre de fromage bleu et de dattes moelleuses. Saupoudrer un peu de fenouil écrasé sur le dessus puis déposer une ou deux gouttes d'huile d'olive.
* Attention : toutes les farines sont différentes. Selon leurs caractéristiques, vous devrez peut-être augmenter ou réduire les proportions.
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Patates douces au four avec sauce aux pommes
Alimentation|novembre 2024
Une option végétalienne plus légère avec un mélange savoureux d'herbes, de patates douces cuites au four et de pommes vertes. Un plat idéal pour les dîners en semaine ou un accompagnement savoureux pour les brunchs.
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Épinards cuits à la vapeur avec vinaigrette à la ciboulette
Alimentation|octobre 2024
Plat facile pour tous les jours avec des épinards cuits à la vapeur, du fromage de chèvre, de la moutarde de Dijon et de la vinaigrette à la ciboulette. Il s'agit d'un choix plus léger pour les dîners en semaine ou d'un plat d'accompagnement tout aussi approprié.
Biscuits de Noël au gingembre
Alimentation|octobre 2024
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Biscuits aux amandes et au safran
Alimentation|octobre 2024
Parfaits pour les repas de famille de la saison, ces biscuits au safran revisitent une gourmandise classique en incorporant des amandes croquantes et une pincée de sel de mer.