Alimentation|février 2025
Asperges blanches rôties
L'un de nos accompagnements préférés revisite les asperges en y ajoutant un mélange de thym et de romarin. Il s'agit d'un plat végétal à la fois tendre et croustillant, servi avec une vinaigrette au citron.
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Denrées
800g d'asperges blanches
5 brins de thym
5 brins de romarin
3 gousses d'ail
1 oignon grelot
2 citrons
1⁄2 dl d'huile d'olive
1 c. à s. de sucre cristallisé
2 c. à c. de sel de mer
Poivre noir
Recette
1. Épluchez les asperges et mettez-les sur une plaque allant au four.
2. Émincez l'ail et effeuillez les brins d'herbes. Assaisonnez les asperges avec du sucre, une cuillère à café de sel marin, les herbes, l'ail et un demi-décilitre d'huile d'olive.
3. Hachez finement les oignons et mettez-les dans un bol. Pressez les citrons et ajoutez-les avec un dl d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
4. Faites rôtir les asperges au four pendant environ 20 min ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres et que leur cœur soit croustillant.
5. Servez dans une assiette avec un peu de vinaigrette au citron sur le dessus.
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