Alimentation|février 2025
Oignons verts au four
Les oignons verts deviennent très doux et tendres lorsqu'ils sont cuits au four. Servez-les tièdes dans des salades, des sandwichs et des wraps, ou ajoutez-les à des soupes et des ragoûts pour conférer à votre plat une saveur umami.
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Denrées
500 g d’échalotes
4 c.à.s. d’huile d’olive
sel et poivre noir fraîchement moulu
Recette
1. Préchauffer le four à 180 °C. Couper les extrémités des échalotes, couper les échalotes en 2 sur la longueur et pelez-les.
2. Sur une plaque de four tapissée de papier sulfurisé, mélanger délicatement les échalotes avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ne remplissez pas trop le plateau, car les échalotes vont cuire à la vapeur au lieu de rôtir.
3. Faites rôtir les échalotes pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées foncées, en les remuant délicatement à mi-cuisson.
4. Laissez refroidir, puis coupez chaque morceau en deux pour obtenir des bouchées. Conservez les jus et conservez les échalotes au réfrigérateur pour un maximum de 7 jours.
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