Alimentation|avril 2025
Houmous aux pois jaunes
Pour notre houmous emblématique, nous utilisons des pois cassés nordiques, qui constituent une alternative sucrée et consistante aux pois chiches classiques. Savourez-le dans des salades, comme sauce ou transformez-le en une base de soupe crémeuse et réconfortante.
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Denrées
200 g de pois cassés jaunes secs, trempés pendant la nuit
½ piment rouge, coupé en 3 morceaux
2 gousses d'ail pelées
Jus d'un ½ citron
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu
Recette
Faites tremper les pois cassés toute la nuit. Rincez-les et mettez-les dans une casserole avec le piment rouge et l'ail, ainsi que 1,5 l d'eau fraîche et 2 cuillères à café de sel.
Couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pois soient tendres mais pas pâteux.
Égouttez et réservez 100 ml d'eau de cuisson. Mixez les pois, le piment, l'ail, le jus de citron et l'huile d'olive dans un mixeur.
Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée pour obtenir une consistance crémeuse.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Recettes sélectionnées de l'ARKET CAFÉ
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Spritz aux agrumes
Alimentation|avril 2025
Ce spritz est un apéritif savoureux et sans alcool à base de limonade, de romarin et d'orange. Débordant de saveur, c'est un rafraîchissement idéal pour les apéritifs d'été décontractés.
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