Alimentation|novembre 2024
Houmous aux pois jaunes
Notre houmous signature utilise des pois jaunes nordiques qui constituent une alternative sucrée et consistante aux pois chiches classiques. Savourez-le dans des salades, comme sauce ou transformez-le en une base de soupe crémeuse et réconfortante.
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Denrées
200g de pois jaunes séchés, trempés pendant la nuit
1 piment rouge, coupé en 3 parts
2 gousses d'ail, pelées
1 citron, pressé
3 c.à.s. d'huile d'olive de bonne qualité
sel de mer
poivre noir
Recette
1. Drain, then rinse the soaked, dried yellow peas.
2. Add the peas, red chilli and garlic to a pot with fresh water and 3 tbsp of salt.
3. Cover with a lid and cook on mid-low heat for 30 minutes or until cooked but not mushy.
4. Drain and set aside 100ml of the cooking water. Place the peas, chilli and garlic in a blender.
5. Pour in the lemon juice and olive oil and blend. If too thick, add some of the cooking water to achieve a smooth texture.
6. Add salt and pepper to taste.
Recettes sélectionnées de l'ARKET CAFÉ
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