Alimentation|novembre 2024
Semla emblématique
Le semla est une pâtisserie nordique classique qui se déguste principalement en saison. Elle est traditionnellement servie sous forme de brioche à la farine de blé avec de la pâte d'amande et de la crème fouettée, mais nous utilisons une version miniature du tebirkes, une brioche danoise.
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Denrées
8 petites brioches tebirkes buns ou similaires
200 g de pâte d'amande/marsepain
150 ml de crème épais
20 g d'amandes, grillées et hâchées grossièrement
1–2 c.à.s. d'eau
Sel de mer
Sucre glace pour le décor.
Recette
1. Travaillez la pâte d'amandes dans un bol avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce qu'elle s'assouplisse, puis ajoutez les amandes grillées hachées et une petite pincée de sel de mer.
2. Fouettez la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir tout en restant brillante.
3. Coupez le dessus de la brioche, qui fera office de couvercle.
4. Assemblez votre semla en étalant une cuillerée de pâte d'amandes sur la moitié inférieure de la brioche, suivie d'une cuillerée de crème fouettée.
5. Refermez la pâtisserie avec le « couvercle » et saupoudrez de sucre en poudre.
Recettes sélectionnées de l'ARKET CAFÉ
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Patates douces au four avec sauce aux pommes
Alimentation|novembre 2024
Une option végétalienne plus légère avec un mélange savoureux d'herbes, de patates douces cuites au four et de pommes vertes. Un plat idéal pour les dîners en semaine ou un accompagnement savoureux pour les brunchs.
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Épinards cuits à la vapeur avec vinaigrette à la ciboulette
Alimentation|novembre 2024
Plat facile pour tous les jours avec des épinards cuits à la vapeur, du fromage de chèvre, de la moutarde de Dijon et de la vinaigrette à la ciboulette. Il s'agit d'un choix plus léger pour les dîners en semaine ou d'un plat d'accompagnement tout aussi approprié.
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Biscuits aux amandes et au safran
Alimentation|novembre 2024
Parfaits pour les repas de famille de la saison, ces biscuits au safran revisitent une gourmandise classique en incorporant des amandes croquantes et une pincée de sel de mer.
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Biscuits de Noël au gingembre
Alimentation|novembre 2024
Préparez les fêtes de fin d'année avec les traditionnels biscuits de Noël au gingembre. Ces biscuits classiques sont agrémentés de cannelle, de gingembre et de cardamome, ainsi que de poivre de Sichuan et de sel de mer.