Alimentation|novembre 2024
Biscuits nordiques
Élaborés selon une méthode simple et proposés dans quatre saveurs différentes, nos biscuits emblématiques constituent une gourmandise idéale pour la pause-café. Préparez un peu de pâte supplémentaire et conservez-la au congélateur pour confectionner des biscuits en un clin d'œil.
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Denrées
Seigle et chocolat
200g de beurre
185g de sucre cristallisé
225g de flocons de seigle
100g de farine de blé
100g de pépites de chocolat noir
25g de poudre de cacao
½ c. à c. de levure chimique
1 c. à c. de sel
Denrées
Orge et cardamome
200g de beurre
185g de sucre cristallisé
225g de flocons d'orge
150g de farine de blé
2 c. à c. de cardamome verte en poudre
3g de bicarbonate de soude
½ c. à c. de levure chimique
1 c. à c. de sel
Denrées
Avoine et pomme
200g de beurre
185g de sucre cristallisé
175g de flocons d'avoine
100g de farine de blé
50g de pommes déshydratées en cubes
2 c. à c. de cannelle moulue
½ cu. à café de levure chimique
1 c. à c. de sel
Denrées
Épeautre et gingembre
200g de beurre
185g de sucre cristallisé
200g de flocons d'épeautre
150g de farine de blé
2 c. à c. de gingembre en poudre
½ c. à c. de levure chimique
1 c. à c. de sel de mer
Recette
1. Commencez avec du beurre mou, à température ambiante, ou coupez le beurre en petits cubes. Battez le beurre et le sucre en mousse à l'aide d'une cuillère ou d'un batteur électrique à main. Pour la recette des biscuits au seigle et au chocolat - ajoutez la poudre de cacao à cette étape.
2. Incorporez le reste des ingrédients et travaillez la pâte délicatement avec vos mains ou une cuillère en bois jusqu'à ce que tous les éléments soient incorporés mais sans écraser les flocons.
3. Divisez la pâte en deux et roulez chaque partie en boudins de 4 cm d'épaisseur. Enveloppez-les dans du papier sulfurisé et laissez-les durcir au réfrigérateur pendant environ 4 heures.
4. Préchauffer le four à 180 °C. Coupez chaque boudin en 16 médaillons d'environ 1 cm d'épaisseur et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier. Faites cuire pendant 12 à 16 minutes et laissez refroidir.
Recettes sélectionnées de l'ARKET CAFÉ
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Biscuits de Noël au gingembre
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Préparez les fêtes de fin d'année avec les traditionnels biscuits de Noël au gingembre. Ces biscuits classiques sont agrémentés de cannelle, de gingembre et de cardamome, ainsi que de poivre de Sichuan et de sel de mer.
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Épinards cuits à la vapeur avec vinaigrette à la ciboulette
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Plat facile pour tous les jours avec des épinards cuits à la vapeur, du fromage de chèvre, de la moutarde de Dijon et de la vinaigrette à la ciboulette. Il s'agit d'un choix plus léger pour les dîners en semaine ou d'un plat d'accompagnement tout aussi approprié.
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Biscuits aux amandes et au safran
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Parfaits pour les repas de famille de la saison, ces biscuits au safran revisitent une gourmandise classique en incorporant des amandes croquantes et une pincée de sel de mer.
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Salade de quinoa et de fenouil aux agrumes cuit au four
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Une salade fraîche avec du fenouil aux agrumes cuit au four, du quinoa et une touche de fromage frais avec de l'aneth et du pesto de ciboulette. Pour en faire une salade végan, remplacez simplement le fromage frais par l'ingrédient végétalien de votre choix.