Essen|Februar 2025
Die herzhafte Suppe
Hummus eignet sich auch hervorragend als Suppengrundlage und bietet eine schnelle Möglichkeit, ein wärmendes und wohltuendes Gericht zu zaubern. Füge saisonale Zutaten hinzu und runde das Gericht mit deinen Lieblingsgarnierungen ab.
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Inhaltsstoffe
1l Wasser
400g Hummus aus gelben Spalterbsen
150g Miso-Paste
300g gekochte grüne Linsen (120 g trockene Linsen)
400ml Kokosmilch
2tl Garam Masala
Zubereitung
1. Wasser, Hummus, Miso-Paste, Linsen, Garam Masala und Kokosmilch in einen Topf geben.
2. Zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe eindickt. Der Prozess kann beschleunigt werden, wenn die Suppe gerührt wird.
3. Die Linsen fallen dann auseinander. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Servieren
Gehackter Koriander
200 gHummus aus Spalterbsen
4tl gesalzene, geröstete Mandeln, gehacktfrisches Brot
Geröstete Zatar-Möhren (Rezept weiter unten)
4tl geröstete Felderbsen
Zutaten Geröstete Zatar-Möhren
4 große Möhren
2tl Olivenöl
2tl Zatar-Gewürzmischung
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Den Ofen auf 170 °C vorheizen. Die Möhren sorgfältig säubern (aber nicht schälen) und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Für 30 Minuten rösten, bis die Möhren gar sind.
3. Danach die Möhren sofort mit 1 TL Zatar würzen. Abkühlen lassen. Wenn Sie keine fertige Zatar-Gewürzmischung finden, bereiten Sie Ihre eigene Mischung zu.
Anrichten
Die gerösteten Möhren unten in jede Suppentasse geben.
Die Suppe darüber gießen und mit gehacktem Koriander, gerösteten Mandeln und grauen Erbsen garnieren.
Mit einigen Tropfen Olivenöl beträufeln. 1/3 eines Panini-Brotes mit Hummus, gehacktem Koriander und gehackten Mandeln auf einem kleinen Beilagenteller servieren.
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