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    LEBENSMITTEL

    WARUM UNS LEBENSMITTEL SO AM HERZEN LIEGEN

    Über das Essen können wir die Welt um uns herum erforschen und erleben. Unsere kulinarischen Traditionen beruhen auf Geschichten und Erinnerungen, die wir mit anderen Menschen teilen können. Wir bei ARKET sind davon überzeugt, dass gutes Essen uns dabei helfen kann, uns für neue Ideen zu öffnen, und dass es positive Veränderungen in unserer Kultur bewirken kann.

    Über Lebensmittel

    Das süße Aroma von gutem Kaffee 

    Zur Vorstellung unserer neuen saisonalen Karte lud Martin Berg, Chefkoch bei ARKET, den Spezialitätenkaffee-Pionier Jeremy Torz von Union Coffee Roasters zu einem Gespräch in unserem Londoner Café in Covent Garden ein, wo sich die beiden bei einem Mittagessen und einem Espresso zum Thema Kaffeegenuss austauschten. 

     

    Nahrung, Klima und Veränderung

    Line Gordon ist ein international anerkannter Wissenschaftler und Professor in der Nachhaltigkeitswissenschaft mit Schwerpunkt auf Wasser, Nahrungsmittel und Biosphäre.

     

    Das Kochbuch von ARKET-Café

    Das Kochbuch von ARKET-Café ist eine Sammlung vegetarischer und veganer Rezepte des ARKET-Chefkochs Martin Berg.

     

    Bäckerei BAK

    Zusammen mit BAK, dem neuen Brotlieferanten von ARKET, möchten wir aufzeigen, dass die Verwendung alter Kulturpflanzen in Bioqualität

    Nordisk Råvara

    Per Modig ist einer der Bio-Bauern, die mit Nordisk Råvara zusammenarbeiten und das ARKET-Café mit natürlich angebauten Erbsen, Linsen und Quinoa beliefern.

    Chefkoch Martin Berg

    Als einer der frühen Befürworter der Neuen Nordischen Food-Bewegung hat Martin als Chefkoch in Michelin-Sterne-Restaurants und Mitbegründer einer Roggensauerteigbäckerei und Bio-Cafés in Stockholm einen umfangreichen Erfahrungshintergrund in nachhaltigem und vernünftigem Kochen.

     

    Wabro-Mühle

    Warbro Kvarn, ein kleiner, landwirtschaftlicher Familienbetrieb ungefähr eineinhalb Stunden von der schwedischen Hauptstadt Stockholm entfernt, produziert auf Steinwalzen gemahlenes Bio-Mehl und Vollkorngetreide sowie Spezialmalze für Handwerksbrauereien und Whisky-Destillerien.

    Vegetarische Rezepte

    Hier präsentieren wir frische Rezepte von Chefkoch Martin Berg: Gourmet-Sandwiches, herzhafte Salate und köstliche Toppings.

    Das erste Kochbuch von ARKET

    Für das erste Kochbuch von ARKET sammelte unser Küchenchef Martin Berg vegetarische Rezepte passend zu allen Jahreszeiten im ersten Geschäftsjahr. Martin

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    Wissen
    Gemeinschaft
    Umwelt

    Das Raster ist ein wesentliches Element unserer visuellen Identität. Es stellt die Idee des Archivs dar und wird genutzt, um Informationen aller Art, von den Namen der Pflanzen bis zu Materialgewichten und den verschiedenen Arten von Materialien unserer Kollektion, zu organisieren und darzustellen. Diese neun Quadrate symbolisieren die einzelnen Teile, die zusammen unsere Welt bilden, und sie sind auch die Bereiche, in denen wir etwas bewegen wollen.