Essen|Oktober 2024
Rüben aus dem Ofen, Parmesan und Grünkohl
Eine wärmende Mahlzeit, die herzhafte Rüben, Grünkohl, Parmesan, Miso-Paste und Haselnüsse enthält. Sie ist für sich alleine schon köstlich, eignet sich aber auch perfekt als Beilage für den Festtagstisch.
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Zutaten
8 lange Rote Bete (oder andere Rüben)
200g Rote-Bete-Hummus von ARKET
200g Grünkohl
50g Parmesan
1 Zitrone
4 Knoblauchzehen
1tl Misopaste
100ml Olivenöl
100g Butter
50g Haselnüsse
Zubereitung
1. Den Ofen auf 170 °C vorheizen. Die Rote Bete schälen und längs schneiden. Die Bete im Ofen rösten, bis sie gar sind; das wird ungefähr 40 Minuten dauern.
2. Den Grünkohl 30 Sekunden blanchieren und dann mit kaltem Wasser abschrecken.
3. Den Knoblauch fein hacken und bei mittlerer Hitze in Olivenöl anbraten.
4. In einen Mixer den Grünkohl, den Knoblauch, den Saft einer Zitrone und den geriebenen Parmesan füllen. Die Zutaten mixen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Butter in einen kleinen Topf geben. Die Butter bei mittlerer Hitze bräunen und dann in einen trockenen, hitzebeständigen Behälter füllen.
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Gebackene Süßkartoffeln mit Apfel-Salsa.
Essen|November 2024
Eine leichtere vegane Option mit einer geschmacksintensiven Mischung aus Kräutern, gebackenen Süßkartoffeln und grünem Apfel. Ein ideales Gericht für das Abendessen unter der Woche oder eine Beilage für den Brunch.
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Gedünsteter Spinat mit Schnittlauch-Dressing
Essen|November 2024
Ein schnelles Gericht für jeden Tag mit gedünstetem Spinat, Ziegenkäse, Dijon-Senf und Schnittlauch-Dressing. Ideal als leichtes Abendessen an Wochentagen, aber auch als Beilage.
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Safran-Mandel-Kekse
Essen|November 2024
Safrankekse sind an den Festtagen das perfekte Mitbringsel. Knusprige Mandeln und eine Prise Meersalz sorgen für eine Überraschung im Gaumen.
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Ingwerkekse für die Festtage
Essen|November 2024
Ingwerkekse sind an den Festtagen das perfekte Mitbringsel. Diese Kekse beinhalten Zimt, Ingwer und Kardamom. Szechuanpfeffer und Meersalz sorgen für eine Überraschung im Gaumen.