Essen|Oktober 2024
Rhabarberkompott mit Olivenöl
Eine schnell zubereitete, süße Gaumenfreude für den Sommer mit Rhabarber, gerösteten Salznüssen, Kardamom und Keksstreuseln. Mit Schlagsahne und einem Tropfen Olivenöl servieren.
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Zutaten
600g Rhabarber
100g Butter
1⁄2 dl Streuzucker
1⁄2 dl Nüsse, geröstet und gesalzen
1tl Kardamomsamen
1⁄2 dl Schlagsahne
1 kleiner Zweig Estragon
4 Haferkekse oder ähnlich
(4 PORTIONEN)
Zubereitung
1. Die Enden der Rhabarberstangen unten und oben abschneiden und prüfen, ob der Rhabarber vollständig sauber ist, andernfalls abspülen.
2. Dann in 1 cm große Stücke schneiden und bei mittlerer Hitze in Butter anbraten.
3. Die Kardamomsamen in einem Mörser zerstoßen. Nach einer Minute den Zucker und die zerdrückten Kardamomsamen hinzufügen.
4. Weiterbraten, bis er weich ist, und dann in einer Schüssel abkühlen lassen.
5. Das Kompott in kleinen Schüsseln mit zerdrückten Keksen, gehackten Nüssen und Estragonblättern garniert anrichten.
6. Mit etwas Schlagsahne und einem Tropfen Olivenöl servieren.
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Gebackene Süßkartoffeln mit Apfel-Salsa.
Essen|November 2024
Eine leichtere vegane Option mit einer geschmacksintensiven Mischung aus Kräutern, gebackenen Süßkartoffeln und grünem Apfel. Ein ideales Gericht für das Abendessen unter der Woche oder eine Beilage für den Brunch.
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Gedünsteter Spinat mit Schnittlauch-Dressing
Essen|Oktober 2024
Ein schnelles Gericht für jeden Tag mit gedünstetem Spinat, Ziegenkäse, Dijon-Senf und Schnittlauch-Dressing. Ideal als leichtes Abendessen an Wochentagen, aber auch als Beilage.
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Ingwerkekse für die Festtage
Essen|Oktober 2024
Ingwerkekse sind an den Festtagen das perfekte Mitbringsel. Diese Kekse beinhalten Zimt, Ingwer und Kardamom. Szechuanpfeffer und Meersalz sorgen für eine Überraschung im Gaumen.
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Safran-Mandel-Kekse
Essen|Oktober 2024
Safrankekse sind an den Festtagen das perfekte Mitbringsel. Knusprige Mandeln und eine Prise Meersalz sorgen für eine Überraschung im Gaumen.