Essen|Oktober 2024
Semla
Semla ist ein klassisch nordisches, saisonales Gebäck. Normalerweise werden Weizenbrötchen verwendet und mit Mandelmus und Schlagsahne gefüllt, doch wir bevorzugen dänische Tebirke-Blätterteigtaschen im Miniformat.
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Zutaten
8 kleine Tebirkes-Brötchen oder ähnlich
200g Mandelmus/Marzipan
150ml Schlagsahne
20g Mandeln, geröstet und grob gehackt
1–2tl Wasser
Meersalz
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1. Das Mandelmus mit 1–2tl Wasser in einer Schüssel verrühren, bis es eine weiche Textur hat, dann die gehackten, gerösteten Mandeln und eine Prise Meersalz hinzufügen.
2. Die Schlagsahne aufschlagen, bis sie leicht dick, aber immer noch glänzend ist.
3. Den oberen Teil des Brötchens abschneiden. Dieser wird der Deckel des Gebäckstücks.
4. Für die Semla einen Löffel Mandelmus auf die untere Hälfte des Brötchens streichen und einen Klacks geschlagene Sahne hinzugeben.
5. Den Deckel aufsetzen und mit Puderzucker bestäuben.
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Gebackene Süßkartoffeln mit Apfel-Salsa.
Essen|November 2024
Eine leichtere vegane Option mit einer geschmacksintensiven Mischung aus Kräutern, gebackenen Süßkartoffeln und grünem Apfel. Ein ideales Gericht für das Abendessen unter der Woche oder eine Beilage für den Brunch.
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Gedünsteter Spinat mit Schnittlauch-Dressing
Essen|Oktober 2024
Ein schnelles Gericht für jeden Tag mit gedünstetem Spinat, Ziegenkäse, Dijon-Senf und Schnittlauch-Dressing. Ideal als leichtes Abendessen an Wochentagen, aber auch als Beilage.
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Ingwerkekse für die Festtage
Essen|Oktober 2024
Ingwerkekse sind an den Festtagen das perfekte Mitbringsel. Diese Kekse beinhalten Zimt, Ingwer und Kardamom. Szechuanpfeffer und Meersalz sorgen für eine Überraschung im Gaumen.
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Safran-Mandel-Kekse
Essen|Oktober 2024
Safrankekse sind an den Festtagen das perfekte Mitbringsel. Knusprige Mandeln und eine Prise Meersalz sorgen für eine Überraschung im Gaumen.