Essen|Oktober 2024
Toppings
Toppings sind eine kreative. modern Art, Salate, Sandwiches und andere Kreationen zu verzieren. Sie enthalten nussige, süße oder saure Noten, die die sonstigen Aromen eines Gerichts ergänzen. Betrachten Sie sie als eine pikante Version eines klassischen, süßen Toppings mit viel Temperament. Verwenden Sie dieses Rezept als Anleitung und experimentieren Sie mit Ihren bevorzugten Samen oder getrockneten Algen. Wenn getrocknetes Essigpulver schwer zu bekommen ist, lassen Sie es weg und nehmen stattdessen ein wenig Zitronensaft, um die Säure zu verstärken.
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Zutaten
1 tl getrocknetes Essig- pulver
150g geröstete Sesam- körner
100g Röst- zwiebeln
½ tl Salz
½ tl schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Sesamkörner in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen.
2. Die Sesamkörner in eine Küchenmaschine geben und 3–4 Sekunden grob zerkleinern, aber keine Paste herstellen. In eine Rührschüssel umfüllen.
3. Die gerösteten Zwiebeln in ähnlicher Weise verarbeiten, und darauf achten, dass keine Paste entsteht. Die Zwiebeln ebenfalls in die Rührschüssel zu den Sesamkörnern geben und die restlichen Zutaten hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig vermengt sind.
4. Die Mischung bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 14 Tage aufbewahren.
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Gebackene Süßkartoffeln mit Apfel-Salsa.
Essen|November 2024
Eine leichtere vegane Option mit einer geschmacksintensiven Mischung aus Kräutern, gebackenen Süßkartoffeln und grünem Apfel. Ein ideales Gericht für das Abendessen unter der Woche oder eine Beilage für den Brunch.
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Gedünsteter Spinat mit Schnittlauch-Dressing
Essen|Oktober 2024
Ein schnelles Gericht für jeden Tag mit gedünstetem Spinat, Ziegenkäse, Dijon-Senf und Schnittlauch-Dressing. Ideal als leichtes Abendessen an Wochentagen, aber auch als Beilage.
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Ingwerkekse für die Festtage
Essen|Oktober 2024
Ingwerkekse sind an den Festtagen das perfekte Mitbringsel. Diese Kekse beinhalten Zimt, Ingwer und Kardamom. Szechuanpfeffer und Meersalz sorgen für eine Überraschung im Gaumen.
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Safran-Mandel-Kekse
Essen|Oktober 2024
Safrankekse sind an den Festtagen das perfekte Mitbringsel. Knusprige Mandeln und eine Prise Meersalz sorgen für eine Überraschung im Gaumen.