Essen|Februar 2025
Ein herzhaftes Mittagsgericht oder eine Beilage, die gebratenen Spitzkohl, Petersilie, Kapern und Zitrone enthält. Mit Smetana (saure Sahne) und knusprigen Mandeln servieren.
1 Spitzkohl, ca. 600 g
4 Stängel krause Petersilie
2 Zitronen
1 dl Olivenöl
1 Silberzwiebel
50 g Kapern
300 g Sahne
50 g gesalzene, geröstete Mandeln
Salz
schwarzer Pfeffer
1. Die äußeren Blätter vom Spitzkohl entfernen, falls sie beschädigt sind.
2. Den Kohl längs halbieren.
3. 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze in eine Bratpfanne geben.
4. Den Kohl mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 20 bis 30 Minuten braten (er ist dann durchgekocht).
5. In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten. Petersilie abwaschen und abtrocknen, dann zusammen mit den Kapern grob hacken. Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit den Kapern und der Petersilie in eine Rührschüssel geben. Die Zitronenzesten und den Zitronensaft sowie die Rest des Olivenöls hinzufügen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Einen Löffel Sahne in eine Servierschüssel geben und ein Stück Kohl auflegen. Mit einem Esslöffel des Petersilien-Zitronen-Dressings beträufeln und mit gehackten Mandeln bestreuen.
Kräutersandwich mit Gotland-Linsen und Tomate
Essen|Februar 2025
Dieses Sandwich mit Gotland-Linsen, cremiger Kräutermayo, Fleischtomaten und knackigem Salat ist ideal als leichtes Mittagessen oder als Snack zum Teilen mit Freunden. Ein paar Tropfen Olivenöl, eine Prise Meersalz und schwarzer Pfeffer verfeinern den Geschmack.
Die herzhafte Suppe
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Hummus eignet sich auch hervorragend als Suppengrundlage und bietet eine schnelle Möglichkeit, ein wärmendes und wohltuendes Gericht zu zaubern. Füge saisonale Zutaten hinzu und runde das Gericht mit deinen Lieblingsgarnierungen ab.
Ingwerkekse für die Festtage
Essen|Februar 2025
Ingwerkekse sind an den Festtagen das perfekte Mitbringsel. Diese Kekse beinhalten Zimt, Ingwer und Kardamom. Szechuanpfeffer und Meersalz sorgen für eine Überraschung im Gaumen.
Joghurt mit Olivenöl
Essen|Februar 2025
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