Essen|Oktober 2024
Spitzkohl aus der Pfanne
Ein herzhaftes Mittagsgericht oder eine Beilage, die gebratenen Spitzkohl, Petersilie, Kapern und Zitrone enthält. Mit Smetana (saure Sahne) und knusprigen Mandeln servieren.
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Zutaten
1 Spitzkohl, ca. 600 g
4 Stängel krause Petersilie
2 Zitronen
1 dl Olivenöl
1 Silberzwiebel
50 g Kapern
300 g Sahne
50 g gesalzene, geröstete Mandeln
Salz
schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Die äußeren Blätter vom Spitzkohl entfernen, falls sie beschädigt sind.
2. Den Kohl längs halbieren.
3. 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze in eine Bratpfanne geben.
4. Den Kohl mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 20 bis 30 Minuten braten (er ist dann durchgekocht).
5. In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten. Petersilie abwaschen und abtrocknen, dann zusammen mit den Kapern grob hacken. Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit den Kapern und der Petersilie in eine Rührschüssel geben. Die Zitronenzesten und den Zitronensaft sowie die Rest des Olivenöls hinzufügen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Einen Löffel Sahne in eine Servierschüssel geben und ein Stück Kohl auflegen. Mit einem Esslöffel des Petersilien-Zitronen-Dressings beträufeln und mit gehackten Mandeln bestreuen.
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Gebackene Süßkartoffeln mit Apfel-Salsa.
Essen|November 2024
Eine leichtere vegane Option mit einer geschmacksintensiven Mischung aus Kräutern, gebackenen Süßkartoffeln und grünem Apfel. Ein ideales Gericht für das Abendessen unter der Woche oder eine Beilage für den Brunch.
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Gedünsteter Spinat mit Schnittlauch-Dressing
Essen|November 2024
Ein schnelles Gericht für jeden Tag mit gedünstetem Spinat, Ziegenkäse, Dijon-Senf und Schnittlauch-Dressing. Ideal als leichtes Abendessen an Wochentagen, aber auch als Beilage.
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Safran-Mandel-Kekse
Essen|November 2024
Safrankekse sind an den Festtagen das perfekte Mitbringsel. Knusprige Mandeln und eine Prise Meersalz sorgen für eine Überraschung im Gaumen.
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Ingwerkekse für die Festtage
Essen|November 2024
Ingwerkekse sind an den Festtagen das perfekte Mitbringsel. Diese Kekse beinhalten Zimt, Ingwer und Kardamom. Szechuanpfeffer und Meersalz sorgen für eine Überraschung im Gaumen.