Essen|November 2024
Vier schritte zum perfekten Sandwich
Sandwiches und Wraps sind die perfekte schnelle Küche, wenn Sie ein Mittagessen, einen Brunch oder ein Picknick mit der Familie und Freunden vorbereiten.
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Zutaten
1. Das Brot
Ein gutes Sandwich braucht ein gutes Brot. Genauso wichtig ist die Qualität der Zutaten, um ein gutes Ergebnis zu erzielen. Wir arbeiten mit 5 verschiedenen Brotsorten – Fladenbrot, Roggenbrot, Sauerteig-Panini und kleine Sauerteigbrötchen. Ob Sie Ihr Brot selber backen oder es beim Bäcker oder im Supermarkt kaufen, nehmen Sie sich die Zeit, um Ihre Favoriten für verschiedene Gelegenheiten zu finden. Nehmen Sie einen einfachen Aufstrich, z. B. Hummus oder Frischkäse, bevor Sie mit weiteren Belägen fortfahren.
2. Die Grundlage
Das Fundament ist der Schlüssel für ein erfolgreiches Sandwich oder Wrap, also vernachlässigen Sie keinesfalls die Grundlage. Frische Blätter und frischer Salat, knackiger Kohl, Kräuter und Sprossen verleihen dem Gericht reichhaltige Aromen und Frische. Mit gekochtem Getreide, Hülsenfrüchten oder Quinoa sorgen Sie für einen höheren Sättigungsgrad. Zum Schluss fügen Sie noch etwas geraspeltes oder in Scheiben geschnittenes rohes Gemüse hinzu; das verleiht vollen Geschmack und gibt Textur.
Zubereitung
3. Die Helden der Saison
Vertrauen Sie Ihrem lokalen Klima und der heimischen Vegetation und Sie erhalten zur Erntezeit nachhaltige, frische Produkte, die Ihnen besondere Geschmackserlebnisse bieten. Frühlings- und Sommergemüse wie rohe, gebeizte oder eingelegte Möhren, rote Zwiebeln und Radieschen sind ideal für Sandwiches. Im Herbst und Winter heizen Sie Ihren Ofen ein und rösten Sie sanft Gemüse oder Pilze, z. B. Portobello-Pilze, oder Fenchel und Rote Bete.
4. Die Toppings
Saucen gehören nicht nur zum Salat, sondern sind auch auf Sandwiches eine echte Bereicherung. Die Möglichkeiten sind schier endlos – angefangen bei kräftigen Würzmitteln wie hausgemachten Gewürzmischungen bis zum natürlichen Genuss frischer Kräuter und Zitronenzesten. Unser Soja-Tahini-Dressing sorgt für einen angenehmen Umami-Geschmack. Die Kombination aus Käseraspeln und Beeren verstärkt das sättigende Nebeneinander von süß und salzig. Für den Extra-Crunch bestreuen Sie Ihr Gericht mit gerösteten Nüssen oder Samen.
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Gebackene Süßkartoffeln mit Apfel-Salsa.
Essen|November 2024
Eine leichtere vegane Option mit einer geschmacksintensiven Mischung aus Kräutern, gebackenen Süßkartoffeln und grünem Apfel. Ein ideales Gericht für das Abendessen unter der Woche oder eine Beilage für den Brunch.
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Gedünsteter Spinat mit Schnittlauch-Dressing
Essen|November 2024
Ein schnelles Gericht für jeden Tag mit gedünstetem Spinat, Ziegenkäse, Dijon-Senf und Schnittlauch-Dressing. Ideal als leichtes Abendessen an Wochentagen, aber auch als Beilage.
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Safran-Mandel-Kekse
Essen|November 2024
Safrankekse sind an den Festtagen das perfekte Mitbringsel. Knusprige Mandeln und eine Prise Meersalz sorgen für eine Überraschung im Gaumen.
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Ingwerkekse für die Festtage
Essen|November 2024
Ingwerkekse sind an den Festtagen das perfekte Mitbringsel. Diese Kekse beinhalten Zimt, Ingwer und Kardamom. Szechuanpfeffer und Meersalz sorgen für eine Überraschung im Gaumen.