Essen|November 2024
In vier Schritten zum perfekten Salat
Das Geheimnis hinter einem köstlichen Salat liegt in der Ausgewogenheit und im Kontrast von Geschmack und Struktur. Befolge diese vier einfachen Schritte, um mit den saisonalen Zutaten deiner Wahl oder Essensresten kreative Gerichte zu zaubern.
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Zutaten
1. Der Aufstrich
Der Aufstrich bildet die optische Grundlage des Salats und verleiht Geschmack und Nährwert. Den Aufstrich gleichmäßig auf dem Boden der Schüssel oder dem Teller verteilen, sodass er mit jedem Bissen zu schmecken ist. Unser beliebtester Aufstrich ist Hummus aus gelben Kichererbsen, aber auch cremige Käsevarianten passen gut zum Salat. Wir versetzen unseren Hummus häufig mit verschiedenen Gemüsesorten und saisonalen Aromen wie Möhren, gerösteten roten Paprikaschoten, Rote Bete, Kürbis oder Spinat.
2. Die Basis
Die Basis ist das Herz des Salats. Sie besteht aus saisonalen Blattsalaten sowie verschiedenen Kohlsorten, Kräutern und Sprossen. Diese Gemüse werden mit einer Reihe von Hülsenfrüchten wie Linsen, Bohnen oder Erbsen kombiniert oder auch mit gekochtem Getreide wie Roggen, Weizen, Dinkel oder Quinoa. Geraspeltes oder in feine Scheiben geschnittenes rohes Gemüse eignet sich ideal zum Würzen und für die Textur.
3. Die Helden der Saison
Die Wahl saisonaler Produkte ist nicht nur umweltfreundlich, sondern auch ein hervorragender Weg, natürliche Variationen in Ihrer Küche herzustellen – angefangen bei knackigem Frühlings- oder Sommergemüse bis hin zu den kräftigeren Geschmacksrichtungen im Herbst und Winter. Je nach Laune und vorhandenen Zutaten können dies wärmende, im Ofen geröstete Wurzelgemüsesorten sein oder spritziges Grüngemüse, das roh, mariniert, geraspelt oder sauer eingelegt ist.
4. Das Topping
Schmackhafte Toppings sind das kleine gewisse Etwas, die den Salat einzigartig machen. Die Variationen sind schier unendlich: eine einfache Streumischung aus gerösteten Sesamsamen und getrocknetem Essig, frischer Chili und Zitronenzesten oder gehackten Kräutern. Zerbröselter Blauschimmelkäse oder geraspelter Hartkäse und Beeren passen wunderbar dazu. Für einen deutlichen Crunch fügen Sie geröstete Nüsse oder Samen hinzu oder stellen Sie klassische Croutons her – so verarbeiten Sie auch noch altes Brot!
Ausgewählte Rezepte vom ARKET CAFÉ
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Gebackene Süßkartoffeln mit Apfel-Salsa.
Essen|November 2024
Eine leichtere vegane Option mit einer geschmacksintensiven Mischung aus Kräutern, gebackenen Süßkartoffeln und grünem Apfel. Ein ideales Gericht für das Abendessen unter der Woche oder eine Beilage für den Brunch.
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Gedünsteter Spinat mit Schnittlauch-Dressing
Essen|November 2024
Ein schnelles Gericht für jeden Tag mit gedünstetem Spinat, Ziegenkäse, Dijon-Senf und Schnittlauch-Dressing. Ideal als leichtes Abendessen an Wochentagen, aber auch als Beilage.
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Safran-Mandel-Kekse
Essen|November 2024
Safrankekse sind an den Festtagen das perfekte Mitbringsel. Knusprige Mandeln und eine Prise Meersalz sorgen für eine Überraschung im Gaumen.
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Ingwerkekse für die Festtage
Essen|November 2024
Ingwerkekse sind an den Festtagen das perfekte Mitbringsel. Diese Kekse beinhalten Zimt, Ingwer und Kardamom. Szechuanpfeffer und Meersalz sorgen für eine Überraschung im Gaumen.